补铁的食物有哪些_铁含量丰富的食物有哪些

补铁的食物有哪些_铁含量丰富的食物有哪些

世界卫生组织的调查表明，大约有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕妇会发生缺铁性贫血。铁元素是构成人体的必不可少的元素之一，缺铁会影响到人体的健康和发育，最大的影响即是缺铁性贫血，那么补铁的食物有哪些呢？下面来了解下铁含量丰富的食物吧。

含铁的食物（图片来源于网络）

得了营养性缺铁性贫血，必须积极治疗，因为本病除了影响小儿的体格生长，还会影响智能发育，使行为异常。目前认为血红蛋白在100～110克／升时，可用食物治疗，平时多吃些含铁丰富的食物（<100克／升，应该用铁剂治疗）。

含铁高的食物有哪些？动物性食物中含铁量最高的是猪肝，每100克猪肝中含铁量为25毫克，其次为动物的血、鱼、瘦猪肉、牛肉、羊肉等。在植物性食物中，以大豆含铁量最高，每100克大豆中含铁量为11毫克。新鲜蔬菜含铁量较高的依次为韭菜、荠菜、芹菜等。果类中桃子、香蕉、核桃中的含铁量也较多。其他食物中黑木耳含铁量相当高，100克黑木耳中含铁量达到185毫克，海带、紫菜、香菇、红枣、赤豆中也不少。人乳、牛乳中含铁量均很低，100毫升人乳和牛乳中含铁都为0.15毫克。

在选择含铁丰富的食物时，除了考虑其含量多少外，还应考虑其吸收率。在上述食物中，动物性食物和大豆不仅含铁量高，而且铁的吸收率也很高。食物中含铁量与铁的吸收率并不一定成正比，如蛋黄中含铁量较高，但因为铁和蛋黄中的磷有机物结合，降低了铁的吸收率。而人乳中含铁量虽然低，铁的吸收率却很高。

最后，食物的搭配对铁的吸收也有很大影响，动物性食物中存在“肉因子”能促进植物性食物中铁的吸收，因此荤素搭配有利食物中铁的吸收；蔬菜、谷类中含有草酸、植酸，与这些食物同食时会抑制铁的吸收。在用餐结束后吃些水果，由于其含有维生素c可以促进铁的吸收。

家长应该选择一些既含铁量丰富，又是铁吸收率高的食物，同时注意食物之间的搭配，这样防治营养性缺铁性贫血的效果。此外，在吃含铁食物的同时，也要多吃富含维生C的水果及蔬菜，这样更有助于铁质的吸收和利用。