干煸豆角怎么做？干煸豆角的做法大全家常做法

干煸豆角怎么做？干煸豆角的做法大全家常做法

干煸豆角口味咸香，口感脆嫩，色泽嫩绿，是很多人中意的一道家常菜。那干辣浓郁的味道不知迷倒了多少人，是米饭的最佳搭档，而且营养丰富！但是很多人都做不好这道家常菜。那么，干煸豆角怎么做好吃呢？下面为你讲解干煸豆角的做法。

干煸豆角的做法大全家常做法图片

干煸豆角做法：

用料：豆角、肉馅。调料：盐、酱油、料酒、葱、姜、糖、干红辣椒、麻椒。

干煸豆角怎么做？

1、将豆角去筋，切约4厘米的小段，洗净，滤干水分；猪肉切成小丁炒料时用，葱、姜切成末；

2、将炒锅放在火上，放入油（比平时炒菜稍多些），约5成热时放入豆角翻炒，保证豆角受热尽量均匀，待豆角中水份出来，变皱，大概十分钟以后，上面有深色的斑点盛出。

3、锅中留底油，待6成热时加入肉丁，肉丁刚一变色时加入调好的小料，花椒粒一小把，不断翻炒，出香味时放入煸过的豆角，依照个人口味加盐，中高火翻炒。确定豆角熟了，把蒜拍出浆切成小丁放进锅里，爆出蒜味即可出锅装盘。

干煸豆角小贴士：

1、干红辣椒和花椒先冷水浸泡过，下油锅炒不易炒黑。

2、猪肉温油小火容易炒散。

3、豆角不熟，吃了会中毒，所以做的时候一定要炒熟再吃。