月子里麻油猪肝怎么炒好吃 麻油猪肝做法大全

月子里麻油猪肝怎么炒好吃 麻油猪肝做法大全

产妇在分娩的时候，由于失血过多，加重了产妇贫血严重程度。因此，产后及时、合理补血非常必要。而猪肝是补血食品，含有丰富的蛋白质、肝糖、肝素、维生素等，可以调节、改善贫血病人造血系统的生理功能，防止缺铁性贫血和佝偻病，所以产妇吃猪肝非常有好处。那么月子里怎么炒猪肝好吃又营养？下面为大家分享麻油猪肝做法大全，一起来了解下。

麻油猪肝的做法

麻油猪肝，顾名思义，就是利用麻油炒制而成的猪肝，炒菜谁不会呀，但是怎么做得更好吃，就有技巧了。

食材：

新鲜猪肝，黑芝麻油，老姜，米酒适量。

做法：

新鲜猪肝洗净切成薄片，老姜连皮切片。锅里放入适量黑芝麻油，放入姜片小火煎黄煎香。倒入片好的猪肝，中火煎至猪肝变色收缩，撒上少许熟白芝麻即可。

注意：

1、请选用手指下压感觉有弹性的颜色鲜嫩的猪肝较好，如果压下去是硬硬的为木肝，请勿买。

2、由于肝脏是动物体内的解毒器官，使用前请用清水浸泡一小时以上，再用清水冲5分钟左右。产妇最好在产后一周才开始食用，且每次分量不可过多、无盐或少盐烹饪，助于子宫的污血排出体外的料理餐品。

2、新鲜的猪肝不好切薄，可以放入冷冻柜冷冻至稍稍变硬，再拿出来切片。

3、黑芝麻油不可用白芝麻油代替；黑香麻油是月子专用的。

4、煎制猪肝的时候，也可以加入适量米酒同煮，但一定要煮到酒精完全挥发，没有酒味才可使用。

5、如果是给产妇食用，最好是产后一周才开始食用，且每次分量不可过多、无盐或少盐烹饪，助于子宫的污血排出体外的料理餐品。