酸豇豆如何腌制 家常酸豆角的腌制方法

酸豇豆如何腌制 家常酸豆角的腌制方法

豆角不管是炒来吃还是凉拌起吃，都非常的好吃，不过豇豆的存放时间不宜过长，否则口感就很差。于是很多家庭会把新鲜的嫩豆角用来腌制，一来可以更好的延长保存，二是腌过的豆角更加的美味好吃。那么酸豇豆是如何腌制的？下面我们一起来看看家常酸豆角的腌制方法

酸豆角的腌制方法

材料：新鲜嫩豆角、瓦罐或者玻璃缸、洗米水、盐、花椒、大蒜

酸豆角的腌制的制作方法：

步骤1、到市场上购买新鲜的豆角，豆角一定要选用嫩的，否则就不够爽脆。

步骤2、选用一个淹制的容器，最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐，如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。切记要点：容器一定要清洗干净，不得有沾碰任何油类。否则，淹制的东西会很容易坏。

步骤3、将豆角清洗干净，放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。

步骤4、将整理好的豆角放到容器内，并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右（花椒及大蒜各大约50克）（食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可）。然后倒上洗米剩下的水，直至将豆角完全淹没为止。

步骤5、将装好了豆角的容器用盖子密封好，并将容器放到阴凉的地方。存放大约5-7天左右即可。（容器一定要密封好，否则，漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。）

记得一定要用洗米的水来淹泡酸豆角，因为洗米水泡出来的酸豆角是属于自然发哮而成，这样的酸豆角不伤胃。如果用醋或者其他东西泡出来的东西吃起来会对胃等不好。如果想快点吃到酸豆角，可以将装有豆角的容器放到有太阳的地方放半天！然后晚上再放在有露水可以淋到的地方放一个晚上。大约一天半左右就可以吃了。