洋葱炒肉的做法 洋葱炒什么好吃家常菜_洋葱的做法大全

洋葱炒肉的做法 洋葱炒什么好吃家常菜_洋葱的做法大全

洋葱炒肉的做法

洋葱炒肉相信大家都吃过，不仅美味且营养价值极高的一道家常菜。洋葱炒肉的主要材料是洋葱和肉（包括猪肉与牛肉），它以脆嫩鲜香的味道，虏获了不少吃货的心。最关健的是它制作方法比较简单，用心学习就能做出味道鲜美的菜肴。这款菜具有调味等作用，其中洋葱还有软化血管的作用，是人们日常生活中常食用的家常菜。下面给大家说说洋葱炒肉的做法。大家快来学习学习吧。

洋葱炒肉图片

洋葱的做法一：

原料：肉丝，洋葱，姜粉，料酒，油，酱油，盐，鸡精。

制作步骤：

1、肉丝用姜粉，料酒，盐腌制十分钟；

2、锅中倒油，烧热，放入腌好的肉丝，迅速拨开，炒到肉丝变色；

3、加入洗好、剥好的洋葱，放入适量的酱油，和盐；

4、加入鸡精，出锅装盘。

洋葱的做法二：

原料：黄豆芽125克，洋葱一个，里脊肉125克，剁辣椒一大勺，生抽一大勺，料酒一小勺，淀粉少许，盐一小勺。

制作步骤：

1、加入水注至熟透，出水备用；

2、把洋葱扒皮，用冷水泡一会，然后切成小块；

3、把里脊肉洗净，切成薄薄的小片，用剁辣椒、生抽、淀粉、料酒腌10分钟左右；

4、坐锅热油，等油温8成热时，滑入肉片，迅速的拨散，炒至肉片变色断生以后再加入洋葱翻炒片刻，直到洋葱炒出香味，立即放入黄豆芽继续煸炒片刻，加入一点点盐就可以起锅了。

洋葱的做法三：

原料：洋葱一个，里脊肉250克，剁辣椒一大勺，生抽一大勺，料酒一小勺，淀粉少许，盐一小勺。

制作步骤：

1、把洋葱扒皮，用冷水泡一会，然后切成小块；

2、把里脊肉洗净，切成薄薄的小片，用剁辣椒、生抽、淀粉、料酒腌10分钟左右；

3、坐锅热油，等油温8成热时，滑入肉丝，加入一点点盐就可以起锅了。

洋葱炒肉的制作窍门

大家在做洋葱炒肉的时候发现不同人做出的口感不一样，有的人做出来的口味怪怪的，甚至不能下口，这是什么原因呢？还有部分的人在制作的过程中遇到了很多难题，比如削洋葱等。有经验的人就轻车就熟，很快就能把洋葱炒蛋弄得美味可口，其实这当中还有一些小窍门的，掌握了这些小窍门，所有的问题就迎刃而解了。

1、将洋葱剥皮洗净，然后放入冰箱冷藏室冷藏一下，使洋葱低于室内温度。这样再取出洋葱切碎，因空气中的水分会在低于室温的洋葱表面（包括被切开的表面）冷凝出一层均匀的小水珠，小水珠形成的水膜包围了洋葱剖面，使其刺激性气体挥发不出来了。

2、在切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。

3、切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味。

4、放微波炉稍微叮一下，皮好去，切起来也不流泪。

5、在炒洋葱的时候注意火候，不能炒的太过火，影响了洋葱本来的口味，洋葱只要炒到刚透明就可以了。