煮鸡蛋的做法 煮鸡蛋需要多长时间

煮鸡蛋的做法 煮鸡蛋需要多长时间

煮鸡蛋相信大家都会，做法非常简单。但是很多人煮来的鸡蛋不是没煮熟就是蛋黄都出现黑膜了，这样吃了反而对身体不好。那么，怎么煮鸡蛋呢？煮鸡蛋需要多长时间呢？下面一起来看看煮鸡蛋的做法。

煮鸡蛋需要多长时间
一般水煮生鸡蛋大概5分钟之后熟，但鸡蛋的熟度根据时间的不同而口感不同。

煮鸡蛋的做法：在下锅煮的时候一定要记着用冷水煮，这样煮出来才不会是一个破裂的蛋。如果是从开水就直接让他丢下去，没几分钟他就会直接破裂。另外，我们煮鸡蛋的时候火也不要开得太大，就开中火就可以了，这样的火候煮出来的蛋才是最滑嫩可口的。

1、煮3分钟的鸡蛋，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。

2、煮5分钟的鸡蛋，蛋清熟嫩，蛋黄熟而嫩。

3、煮7分钟的鸡蛋，蛋清紧实，Q弹，蛋黄变干、颜色开始变浅黄。

4、煮10分钟的鸡蛋，蛋清开始失去弹性，蛋黄更干燥，出现微微的黑膜。

5、煮鸡蛋不宜时间太长，鸡蛋在沸水中煮超过10分钟之后，蛋白质结构会变得更紧密，不易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以比较难以消化。

以上为大家讲解了煮鸡蛋需要多长时间，相信大家都所了解了。没煮熟的鸡蛋相对于煮久的鸡蛋危害更大。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化吸收；后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。而鸡蛋一经煮熟，上述两种物质才会被破坏。所以，最好煮5分钟煮熟后再吃。